Gỏi tai heo dưa leo có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát làm giản vị béo ngậy của dầu mỡ, rất tốt cho những người ăn kiêng. Hãy cùng Ngọc Liên Food vào bếp để làm ngay món gỏi này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi tai heo dưa leoCho 4 người
Tai heo 300 gr Dưa leo 3 trái Hành tây 1/2 củ Cà rốt 1 củ Hành tím 3 củ Tỏi 2 tép Ớt 2 trái Rau răm 1 ít Nước cốt chanh 3 muỗng canh Giấm 4 muỗng canh Nước mắm 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt).
Dụng cụ thực hiện gỏi tai heo
Mẹo chọn gỏi tai heo ngon, chất lượng
- Bạn cần quan sát kĩ và chọn ra những tai heo nào có màu sáng trắng, khi cầm trên tay cảm giác thịt tai rất chắc.
- Khi dùng tay ấn vào phần tai heo thì nó có sự đàn hồi trở lại, không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào thì đó là thịt tươi.
- Không nên chọn những tai heo có vết thâm tím, thịt mềm nhũn và có mùi khó chịu, có thể chúng ta bị hư.
Mẹo chọn dưa leo tươi ngon
- Quả dưa leo ngon thường khá đều màu, thon dài vừa phải, dưa cầm khá chắc tay, có độ nặng nhất định.
- Chọn những quả khi sờ vào thân cứng, có độ đàn hồi cao, có phần cuống còn tươi.
- Không nên chọn những trái quá to, thân ghồ ghề, phìn to, có trọng lượng quá nhẹ. Vì có thể chúng bị bơm thuốc, không an toàn khi sử dụng.
Cách chế biến Gỏi tai heo dưa leo
Sơ chế nguyên liệu
Tai heo mua về rửa sạch với giấm và muối.
Kế đến, cho tai heo vào nồi và thêm 3 củ hành, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi đổ nước ngập tai heo để luộc cho tai heo chín, không bị hôi.
Hành tây rửa sạch, cắt mỏng. Sau đó, cho hành tây vô tô và thêm vào 4 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 ít đá viên rồi đảo đều lên. Khi ngâm như vậy thì hành tây sẽ bớt hăng nhưng vẫn giữ được độ giòn giúp món gỏi ăn ngon hơn.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.
Tỏi, ớt cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch.
Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi.
Pha nước trộn gỏi
Bạn lấy chén và cho vào 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh rồi đánh đều lên cho đường tan ra và nước mắm sánh đặc lại.
Tiếp theo, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào nước mắm, rồi đảo đều để hòa tan các nguyên liệu.
Trộn gỏi
Tai heo luộc xong thì cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Trộn tai heo, dưa leo, cà rốt, hành tây lại với nhau rồi chan đều nước mắm đã pha lúc nãy vô. Sau đó, trộn đều tất cả lên.
Cho rau răm vô và trộn đều lần nữa là đã hoàn thành món gỏi tai heo dưa leo rồi đấy.
Thành phẩm gỏi tai heo
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho gỏi ra đĩa, nếu thích thì thêm một ít hành phi, tỏi phi vào để tăng hương vị. Sự kết hợp đủ vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà, cộng thêm sự giòn dai hấp dẫn của tai heo, ngọt mát của dưa leo sẽ kích thích vị giác thèm ăn của tất cả mọi người.
Thực phẩm Ngọc Liên
Với ước nguyện và khát khao mang lại cho Quý khách hàng những món ăn quê hương ngon tuyệt, chất lượng cao và an toàn vệ sinh thực phẩm – và hỗ trợ sức khỏe, Thực Phẩm Ngọc Liên luôn tận tụy với việc cải tiến chất lượng cho từng sản phẩm chúng tôi làm và cho từng công đoạn trong quy trình sản xuất của mình. Đặc biệt chúng tôi luôn tìm chọn những nguyên liêu tươi ngon nhất từ Bắc, Trung, Nam và từ Biển Hồ để sản xuất ra nhiều sản phẩm mới, làm phong phú hơn nữa các bữa ăn của gia đình bạn.
Tình yêu thương của Mẹ luôn gửi gắm vào những bữa ăn đậm đà vị ngọt của tình thương, vị mặn của mồ hôi, vị chua của gian khổ và vị cay của cuộc sống nồng nàn. Thực Phẩm Ngọc Liên hy vọng sẽ luôn mang tình yêu của Mẹ vào từng bữa ăn gia đình bạn.
